dancyuさんのホームページに2021年6月22日に掲載された「ほろ苦くなめらかな若山曜子さんのミルクティーのパンナコッタ」を参考に丸子紅茶でパンナコッタをアレンジしてみました。
正直、いつものチャイにひと手間加えるだけで、奇跡的なおやつが出来上がります！
【材料】
丸子紅茶茶葉 6g ティースプーン2杯
水 1/2カップ
カルダモン 4粒すりつぶし
シナモン 1/2本すりつぶし
牛乳 1カップ
ラカン糖 大さじ3杯
粉ゼラチン 5g
生クリーム 1パック
・ゼラチンは大さじ一杯の水でふやかしておきます
チャイの要領で、沸騰したお湯に丸子紅茶をいれ、シナモン、カルダモンを入れて煮出します。
3-4分煮出したら火を止めて、牛乳とラカン糖をいれて混ぜて、沸騰しない程度まで再度温めます。
茶こしでボウルに移します。
ふやかしておいたゼラチンをボウルに混ぜます。
ボウルの底に氷をあてながらまぜて、とろみがでてきたら、生クリームを入れます。
よくかき混ぜて、カップに入れて、1時間ほど冷蔵庫で保管すれば出来上がりです！
4人分出来上がりです。
ものすごく簡単で、さすがの丸子紅茶らしい甘い香りを残しつつ、シナモン・カルダモンによるチャイらしいスパイスも感じられる素晴らしいおやつになりました。お勧めです。
Comments